哪些植物性食品能帮助你自愈

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正如我之前所说，所谓“植物化学物质（phytochemical）”，是指“植物性化合物”。“phyto”是希腊语，意思是“植物”，所以“植物性化合物”是指植物制造的化学物质。

植物化学物质存在于类胡萝卜素、多酚等植物的色素、香气、辛辣、苦涩中，是一种具有强大的“抗氧化作用”的物质，这些我在之前已经阐述过了。

植物化学物质的出色抗癌作用中，最主要的是“抗氧化作用”。癌症是遗传因子的DNA由于致癌物质等的作用而受伤时引发的。致癌物质会在我们体内生成具有强大氧化能力的活性氧等，而且它会伤害细胞膜，但植物化学物质具有消除这些活性氧的作用，也就是说，它具有“抗氧化作用”。

我想，很多人总是会认为，所谓植物化学物质的抗癌作用，就是“抑制衰老的作用”、“延长寿命的作用”。

之所以会出现这种情况，是因为人们曾听过这样的解说，即癌细胞的增殖、衰老和寿命会由于细胞中产生的“活性氧”而使遗传因子受到更多伤害。这时，细胞进行分裂复制的时候，遗传因子就会出现错误，这种情况积累起来，缺乏相应功能的细胞就增多了。

那么，能够预防衰老、留住青春、增加肠内细菌数量、增强免疫力、抑制癌症发生的食品为什么仅限于植物性的呢？

据已故的宫崎大学名誉教授岛田彰夫所说，人类的身体结构本应该食用植物。岛田教授举出了“检查一下人的消化酶，我们会发现人类的食性应该是食用植物的”、“人类是由猿猴进化而来的，我们观察一下其进化过程，会发现人类无论如何也应该是食用植物的”等事实，认为人类可能直到不久前，都一直是只食用植物的。

我认为，人类与植物是“互相适应”着进化而来的。在这个过程中，植物是人类肠内细胞的饵料，植物最终能够起到增强免疫力、留住青春的作用，以及预防“癌症”的作用。

最近，日本大学的小泽友纪雄教授一行人在位于中国西北部的新疆维吾尔自治区，对两个民族进行了有关长寿的调查。

新疆维吾尔自治区有13个民族，其中，以农耕生活为主的维吾尔族尤其有名，它与俄罗斯的高加索地区等地方齐名，长寿的人很多。而另一方面，在以畜牧生活为主的哈萨克族中，短命的人很多。

那里的医疗条件并不发达，为什么维吾尔族中长寿的人很多呢？小泽教授对于这一点似乎很疑惑。经调查发现，长寿的维吾尔族人主要食用蔬菜，而短命的哈萨克族人几乎不食用蔬菜，他们中的很多人会用山羊奶冲茶，然后加盐饮用。

其实，我们作为一种生物，经过漫长的历史过程，已经各自形成了“自己”。

所谓自己，从生物学上来说，就是生命个体所具有的遗传因子信息的集合。生物会在环境中受到各种各样的侵袭，每日受伤，然后又修复，并不断重复这个过程。生命积累了能够对抗自己的遗传因子中存在的所有损伤的“治愈力信息”。

这种“治愈力信息”，应该是我们从植物性食品中获得的。老老实实地根据“治愈力信息”生存，应该就是“留住青春的秘诀”吧！